樱桃肉

• 
  1

  准备好食材

2

葱姜切末备用

3

里脊肉，切2厘米厚的大片

4

切三分之二深度，注意点不要切断了，挨刀切到最后

5

再横过来切，形成十字花刀

6

再横竖三刀，切成小块

7

元葱切丝

8

切好的肉加入蛋液，淀粉抓拌均匀，煨十分钟

9

小碗里加精盐，料酒，白糖，醋，鸡精，番茄酱，淀粉兑好卤汁备用

10

锅内油5～6成热时下入肉块炸制，定住形后，稍黄色捞面

11

待我油温回复时，再次下入肉炸复一遍

12

捞出控油

13

勺里留底油下入葱姜煸香，下入元葱煸炒

14

加入兑好的卤汁煸炒

15

下入肉段

16

翻勺，沾满均匀

17

成品图