““焖锅是将传统的“焖”制烹饪方式运用到现代餐饮中,锅中不加水,完全靠食物自身的水分将食材焖熟,这样不仅很好地保存了食物的营养成分,也使锅中多种食材保持各自原味,使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。” ”
食材明细
三汁焖锅的做法步骤
-
1准备材料。
2
将红薯、土豆、红萝卜分别切滚刀块。3
西芹切段,洋葱切丝,杏鲍菇切片,大蒜洗净去皮。4
将鲜虾清洗干净,去除虾线,加料酒、姜丝腌制10分钟。5
取一只碗加入蚝油、番茄酱、甜面酱比例为2:2:1,加入少量蜂蜜搅拌均匀。6
锅里放油,小火煸香洋葱、大蒜。7
放入胡萝卜、红薯和土豆,加少许盐,煸炒一下,转小火加盖焖6分钟,这一步可以让蔬菜出水。8
揭开锅盖码上腌好的虾。9
再把调好的三汁均匀的铺在虾上面,然后加盖焖煮20分钟。搅拌均匀即可。
1、三汁闷锅还可以用鱼、鸡翅、牛蛙、肥肠等来做。2、各种配菜也可以随自己喜欢加减。3、为了控制热量我放的色拉油,也可以放黄油比较香。4、全程不用加水,完全靠食物自身的水分将食材焖熟。5、吃完还可以加汤涮菜。 -使用的厨具:平底锅