““朋友推荐的王家五腊肉腊肠,做过腊肉,味道真不错。今天做腊肠,为了炒着方便,我先蒸熟了。要配芦笋,本想切条的,怕这样切肉会散,就切了一半的条,一半的片。切的时候就感觉到肉质非常紧实,炒好后条的也一点不散,好赞。” ”
食材明细
芦笋炒腊肠的做法步骤
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1今天用的腊肠
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取两根上笼蒸20分钟,蒸熟3
蒸好的腊肠切条备用4
新鲜的芦笋刮掉根部的老皮,洗净5
先切两段用开水焯烫一下立即捞出过凉,以保持脆感6
锅中放少许油,爆香姜蒜末7
放入腊肠8
适当翻炒9
芦笋切段放入10
加盐11
适当翻炒个十几秒就可以出锅了。
1.因芦笋很容易熟,焯烫和翻炒的时间都要很短,否则影响口感。2.腊肠本身是咸的,所以放盐要特别注意量。也可以先用盐炒一下芦笋,然后放入腊肠,这样盐可以尽量多的被芦笋吸收。 -使用的厨具:炒锅