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食材明细
爆炒肚丝的做法步骤
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1猪肚切丝备用。
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香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。
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锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。
4
倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精。
5
淋入少许清水，翻炒至水分收干。
6
下入葱段撒少许胡椒粉，炒均即可关火。
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装盘上桌就可以享用了。
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成品图。
附猪肚的清洗方法：猪肚买回来后翻面，冲洗一下，放入沸水中烫一下，取出放冷水里泡一下降温，用水果刀仔细的刮去粘层，再将2面都清洗干净，放盐水里浸泡30分钟左右，捞出沥干水分，放高压锅里加适量水和白胡椒大火煮至上汽，转中火煮10分钟即可关火，晾凉后切成丝，再按自己喜欢的口味进行炒制就可以了。 -使用的厨具：炒锅
