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食材明细
焦香腰果酥的做法步骤
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1生腰果平铺在烤盘上；
2
用170度烤8-10分钟，烤到腰果表面发黄即可； 
3
黄油室温软化后，加入细砂糖,
4
用打蛋器打发至蓬松状态；
5
加入打散的鸡蛋, 继续搅打均匀，成为黄油糊； 
6
将低筋面粉通过筛网筛入黄油里；
7
用橡皮刮刀翻拌均匀，拌到面粉全部湿润，与黄油糊充分混合；
8
在烤盘上铺上锡纸,放入方形慕斯圈， 并将圈内面和底部刷层油； 
9
将面糊铺在烤盘中的慕斯圈内；
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按压底部，整形后再将烤盘放入预热好170度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面微黄色；
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锅里放入细砂糖和麦芽糖后，倒入冷水； 
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将锅用小火加热，糖会渐渐溶解，冒出小泡转大泡，颜色变为棕黄色，加热的过程中不需要搅拌； 
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将熬好的糖浆倒入烤好的腰果上； 
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搅拌混合均匀，让每一颗腰果都裹上糖浆；
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烤箱里的饼干底烤好后，取出来；将裹了糖浆的腰果倒入圈内；
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让饼底均匀铺上裹上糖浆的腰果，重新放入烤箱，180度，烤10分钟左右；
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直到表面金黄色出炉，冷却后将圈切掉，
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再切成长方形小块即可。
1. 腰果最好选择没有添加调味料的生腰果，要保证味道的纯粹，要选用生腰果，生腰果在使用前要先烤熟，烤到腰果表面发黄，有香味飘出就可以了（最好在边看着，我烤的时间定为十分钟， 过了些);2. 黄油提前室温软化，与糖一起打发成蓬松状， 加入鸡蛋， 面粉， 每一次加入一种材料都要先充分的搅拌均匀再加下一种；3. 放入慕斯圈中是为了更方便的整形，但为了好脱模，要在四周抹上一层油，先将制作好的饼底烤出来； 4. 制作糖浆时加入将糖， 水和麦芽糖一起混合， 小火熬煮，待慢慢变为浓稠即可，不需要像熬制焦糖样将其中水分全部收干，因为里面混合有麦芽糖；5. 将熬好的糖浆与烤好的腰果混合后， 平铺在饼托上， 再放入烤箱中继续烤十分钟即可；6. 当然你也可以用其他形状相近的坚果(如核桃，杏仁， 花生)代替腰果；7. 我想可能是蛋液放入量少了点， 所以切开时易碎， 因此可以适量加点蛋液量。 -使用的厨具：电烤箱、煮锅
