““前段时间，羊肉泡馍和凉皮风靡了全国，身在西安却从来没有做过这2种小吃，赶紧做了一下，应应景。其实最主要的还是因为我得留老卤，年前冰箱坏了，导致我留了3、4年的老卤全扔了。一切还得重头再来。我不想自己和面做饼，所以就买的现成的白吉馍。” ”
食材明细
简易版肉夹馍的做法步骤
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1准备材料。大葱切段，生姜拍碎切片。
2
油锅烧热，加入冰糖，小火慢熬，不停的搅拌。
3
待糖由大泡变成小泡，直至小泡慢慢消失，糖的颜色也变成深红色，倒入沸水 100克。关火。
4
五花肉切大块，放入凉水里面煮20分钟
5
捞出洗净表面的油沫，清理猪毛。
6
锅里倒入糖色、酱油、清水、葱姜、香料包。
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烧开后改为小火慢慢的煮20分钟，出味。
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放入五花肉。倒入米酒。
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煮开后转小火煮30分钟。关火，焖一夜。第二天，早晚各大火煮30分钟，浸泡一夜。第三天，大火煮开后，小火煮30分钟。捞出肉块。剩余的汤汁装入保鲜盒成老卤。
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白吉馍从中间切开。
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捞出肉块。
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用刀将肉块剁碎
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夹入白吉馍里
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淋上一些汤汁。
白吉馍可以自己在家烙，也可以买现成的。 -使用的厨具：煮锅
