盆栽芝士蛋糕

• 
  1

  将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，要保证蛋清盆中无水无油，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;

2

将蛋黄混合液搅拌均匀;

3

再加入过了筛的低筋面粉;

4

加入几滴香草精； 充分搅拌均匀备用;

5

将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一; 分三次加入糖，打发蛋白;

6

加入几滴白醋，继续打发蛋白；

7

直到打发好的蛋清能竖立起小三角；

8

将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

9

将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中，将它们搅拌均匀;

10

倒入烤盘中抹平, 放入烤箱前先振动两下:

11

预热好160度烤箱中, 中下层18分钟;

12

烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布；

13

按花盆的底部取大小直径的蛋糕；

14

吉利丁片冷水泡软；

15

牛奶和奶油奶酪隔水融化， 不停的搅拌；

16

完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面， 不停的搅拌直至完全融化；

17

加入几滴柠檬汁， 搅拌均匀， 拿出来放凉备用；

18

动物性奶油打发到七、八分， 半凝固状态；

19

将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中， 搅拌均匀备用；

20

将蛋糕片垫入盆栽盆中，再倒入些混合液，

21

再垫入蛋糕片， 再铺上奶酪液，直至到花盆口；

22

将奥利奥饼干去除中心馅，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒；

23

将奥利奥饼干放在花盆上面，上面插上薄荷叶；

24

芝士蛋糕盆栽就做好了， 来尝尝吧。