煎猪扒配酸甜椒——戈登

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  1

  切甜椒，切洋葱

2

切甜椒要尖角朝上，围着甜椒的弧度切一圈，接着切细条。

3

加入盐，胡椒，一勺糖

4

橄榄油翻炒出水加入红酒醋

5

少许罗勒叶

6

在猪皮上切两刀，为了防止猪皮会卷起来

7

加入盐，胡椒调味

8

油锅冒烟放入猪扒，放入拍过的两瓣大蒜，三根左右的百里香

9

加入三小片黄油

10

黄油煎出来的汁水不断往猪扒上淋，入味调色，确保猪扒不会太干

11

若再过半分钟就五成熟

12

猪扒先静放另一盘中一会，再摆入餐盘中。静放时间与煎制时间差不多