秋葵山药炒蟹味菇

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  食材准备：蟹味菇，山药，秋葵，小米辣

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山药去皮切成方粒，然后入沸水中煮到9成熟。水里要加盐，因为山药方粒比较不容易入味

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成熟捞起，过凉水冲去粘液，使菜品更加清爽

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蟹味菇切掉根部，洗干净备用

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秋葵切成段备用

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炒纯素蔬菜用点猪油会更加添香，所以我用的是植物油跟猪油混合，比例1：1 吃素的或者觉得猪油不健康的，这一步可以省去，直接放植物油

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放点姜片爆香

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放入三种食材，及少量盐（前面的山药煮时已经放过盐，所以要控制好盐量）一起炒至熟

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起锅前下红色小米辣提色，接着将放了鸡精的生粉水芡汁缓慢倒入

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炒匀装盘即可

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健康爽脆咸鲜