美味探寻--宁夏回民特有油饼

• 
  1

  首先把材料中的盐和酵母分别化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入

2

揉成三光面团

3

发酵至两倍大

4

炒锅放入油加热烧开后放至70度左右将面粉倒入

5

混合拌匀成油酥面团

6

将3和5放在一起

7

揉劲量揉匀，

8

放上小苏打和香豆子粉材料，

9

开足马力使劲的揉面吧，揉好的面团覆盖饧20分钟左右。

10

将醒好的面团分成大小合适的剂子，

11

像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右

12

醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼，并在中间划上两刀

13

油锅倒上油加热至6-7成热，把擀好的面饼放油锅里炸

14

浮起即可翻面炸至2面金黄捞出控油。