全麦牛奶面包

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  1

  除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌均匀成团无干粉。

2

放入面包机，启动第一个和面程序13分钟。

3

程序结束，面团光滑，可拉出粗糙易破的薄膜，加入黄油。

4

启动第二个和面程序13分钟，程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片光滑不易破的薄膜，直接盖湿布在面包桶中发酵。

5

面团发酵至两倍大。

6

取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团分割成六等份，揉匀滚圆松弛5分钟。

7

取一个面团，擀成椭圆形。

8

由上向下用双手卷起，要卷紧。

9

卷好后收口捏紧。

10

收口向下，整理成橄榄形。

11

做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离二次发酵。

12

二次发酵两倍大，均匀刷一层全蛋液，用剪刀剪出均匀的口子。在刀口上撒粗砂糖。烤箱200度预热，烤盘放置中层，温度调至180度，上下火烤20分钟至面包表面金黄。

13

烤好的面包，晾至手温，密封保存。