““好久没有吃饺子了,上周末去超市有饺子现煮现试吃,老公说买一袋吧,那就一袋回来一煮一餐还不够吃,因为家里人多,而且个个都爱吃,所以50个真心不够。那这周末刚好有点小雨也不能出去玩,就叫上老公开车去市场买饺子皮买菜回来包饺子,老公是陕西人包饺子有自己的方法,特别是萝卜饺子,做法复杂但格外好吃,儿子非常喜欢,买了一斤多的饺皮,新鲜的肥后腿肉,回来我说拿料理机来绞,老公不让非要自己剁,说这样做的更香,好吧,反正自己只包就好了; 因为馅料多所以放了两个鸡蛋、生抽、素易鲜粉(螺旋藻提取的用来提鲜)、十三香啥的什么都不缺,成品饺子也格外的香,比外面买的好吃太多啦。” ”
食材明细
萝卜猪肉水饺的做法步骤
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1准备好所需要的材料
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先把猪肉剁成细细的肉泥备用3
萝卜切大片后用水煮熟(煮熟后才会有没萝卜气)4
煮好的萝卜用纱布挤干水份,去掉萝卜径,然后再剁细5
小葱和姜切面细末6
取大盘,放肉泥、萝卜泥、小葱和生姜搅拌均匀7
再加入鸡蛋、十三香、生抽、老抽和素易鲜8
继续顺着一个方向搅拌至肉泥吸收调料9
取饺子皮放上适量的萝卜肉馅10
对折合起来11
边缘捏紧即可12
依次包好所有的饺子13
水烧开后下饺子,煮一后加一碗冷水继续煮开即可14
成品,上桌了,再来碗油泼辣子就美味了、
猪肉反肥瘦要搭配好,一般4肥6瘦差不多了; 萝卜一定要煮好,要不有萝卜气不好闻,挤过水的萝卜会有很多小径,要扔掉,以免影响口感; 饺子调馅味道适量重点更有味。 -使用的厨具:电磁炉、煮锅