香辣牛肚砂锅

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  1

  粉丝提前泡软。

2

牛肚洗净，放入高压锅中，加水，葱段，花椒，料酒和生姜（忘记放了）煮至上汽后，压15分钟。

3

金针菇洗净撕开，娃娃菜洗净撕成大片。

4

将煮好的牛肚切成一指宽的条状。

5

炒锅烧热，倒油，下入葱段和花椒煸香。

6

倒入适量郫县豆瓣炒出红油。

7

将煮牛肚的汤倒入，加盐调味，开锅后煮5分钟左右。

8

取砂锅，将金针菇，粉丝和娃娃菜放入。

9

将牛肚放在最上面。

10

将煮好的汤过滤点渣滓，倒入砂锅中。（水量差不多和菜齐平，汤如果不够可以加一些开水）

11

开锅后煮2分钟左右，加盐调味，再淋入一些红油和葱花。