香辣牛肚砂锅

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食材明细

主料
辅料

香辣牛肚砂锅的做法步骤

  • 香辣牛肚砂锅的做法步骤:1
    1
    粉丝提前泡软。
  • 香辣牛肚砂锅的做法步骤:2
    2
    牛肚洗净,放入高压锅中,加水,葱段,花椒,料酒和生姜(忘记放了)煮至上汽后,压15分钟。
  • 香辣牛肚砂锅的做法步骤:3
    3
    金针菇洗净撕开,娃娃菜洗净撕成大片。
  • 香辣牛肚砂锅的做法步骤:4
    4
    将煮好的牛肚切成一指宽的条状。
  • 香辣牛肚砂锅的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热,倒油,下入葱段和花椒煸香。
  • 香辣牛肚砂锅的做法步骤:6
    6
    倒入适量郫县豆瓣炒出红油。
  • 香辣牛肚砂锅的做法步骤:7
    7
    将煮牛肚的汤倒入,加盐调味,开锅后煮5分钟左右。
  • 香辣牛肚砂锅的做法步骤:8
    8
    取砂锅,将金针菇,粉丝和娃娃菜放入。
  • 香辣牛肚砂锅的做法步骤:9
    9
    将牛肚放在最上面。
  • 香辣牛肚砂锅的做法步骤:10
    10
    将煮好的汤过滤点渣滓,倒入砂锅中。(水量差不多和菜齐平,汤如果不够可以加一些开水)
  • 香辣牛肚砂锅的做法步骤:11
    11
    开锅后煮2分钟左右,加盐调味,再淋入一些红油和葱花。
  • 喜欢吃辣的朋友可以加一些小米辣泡椒。加豆皮也很好吃。放香菜味道更好,我没有香菜就放了葱花。 -使用的厨具:高压锅、砂锅、炒锅
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