抹茶蛋黄酥

• 
  1

  将油酥材料混合成团。

2

将油皮材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

3

松弛面团时将蛋黄放入150度的烤箱中烤至表面出油。（我图中的蛋黄烘烤时间过长了）

4

将油皮面团均匀地分成9份。

5

油酥面团也均分成9份。

6

莲蓉馅均分成18份。

7

将蛋黄切成两半，取一半包入莲蓉馅中滚圆成球状。

8

将油皮按压成碗状，包入油酥，收口成球形。

9

将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。

10

将椭圆面片从上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。

11

将松弛好的面卷竖放，擀成长条形。

12

将擀好的面团从上而下卷起，松弛20分钟。

13

将面卷从中间一分为二。

14

取其中一个，切口向上擀成片状。

15

把面团放在手中，中间放上馅料，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推。

16

收口成团，封口向下放好。

17

放入预热好的烤箱180度烤20-25分钟。