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食材明细
生炒糯米饭的做法步骤
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1糯米提前4小时浸泡。
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瘦肉切片,加淀粉,料酒,生抽腌制(下锅前十分钟完成即可)。3
炒锅放油,倒入腌制好的肉片下锅炒,炒至变色。4
炒好的肉片。5
炒锅洗净,重新放油烧热,泡涨的糯米下锅翻炒。6
加肉片和辣椒粉一块继续炒,直至水分不够,底部发焦。7
加半碗水,大约120克的样子,再加入盐和老抽以及味精翻拌均匀,然后盖上锅盖煮。8
水分快收干的时候开盖,继续不断翻炒。9
翻炒直至水分收干,撒入葱花炒匀。(这个时候其实就可以出锅了。)10
熄火,盖上锅盖,焖5分钟。11
米饭香软可口,还有嫩滑的肉片。
炒好的糯米饭熄火再焖5分钟味道会更好 -使用的厨具:炒锅