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食材明细
蔓越莓椰蓉月饼的做法步骤
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1把转化糖浆，玉米油（花生油最好，回油快）和枧水放入容器内搅拌均匀，加入中粉。
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拌成均匀的面团。
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放入保鲜袋中松驰2个小时。
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黄油软化后加入细砂糖搅打均匀。
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分三次加入全蛋液继续搅拌均匀。
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加入椰蓉、低粉和蔓越莓干。
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充分拌匀。
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等分成9份，搓成小圆球。
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松驰好的饼皮也等分成9份。
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揉圆摁扁后一圈圈推着包住椰蓉馅。皮和馅料比例为3：7
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放入50克的模具内压出生坯。（模具可撒层薄粉防粘）
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烤箱预热，先180度烤12分钟后取出，刷上一层薄薄的蛋黄水。
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再210度烤1-2分钟上色即可。（月饼放三天左右回油后色泽、口感会最佳。下图是刚刚烤出来未回油的图片。）
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成品图
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成品图
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使用的厨具：其它、打蛋器
