““苦瓜小炒肉是一道家常菜。做法简单，将猪肉切片腌制，炒熟猪肉，再快速炒熟苦瓜，加人炒熟的猪肉即可。此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口，别有一番风味。” ”
食材明细
苦瓜小炒肉的做法步骤
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1准备材料。
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将苦瓜清洗干净，切开去瓤。
3
将苦瓜切片。
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青红辣椒切段。
5
、猪肉切片用盐、糖、胡椒粉、料酒腌制一下。
6
锅中加底油，小火爆香蒜末和辣椒。
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下入腌好的猪肉。
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迅速搅散。
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加入酱油，辣豆瓣酱翻炒。
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炒好的肉盛出备用。
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另起锅，小火爆香蒜片，下入苦瓜加盐、糖翻炒。
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最后将炒好的猪肉放入翻炒均匀。
1、事先可以将苦瓜用盐腌渍一下，去除苦味。2、也可以用五花肉炒，五花肉更香。 -使用的厨具：炒锅
