番茄鱼片

• 
  1

  将黑鱼片用料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀并腌制15分钟。

2

将番茄在热水中烫一下去皮，切成大块。大葱切段。

3

锅中放油，先下鱼片轻轻翻炒，变白后盛出备用。

4

锅里重新放油，放葱段煸香，再放番茄炒出红汤。

5

锅中放入料酒，清汤或水，盐，鸡精煮开。

6

水开后放入鱼片，继续煮差不多十分钟左右，出锅前放一点水淀粉勾芡。

7

将做好的鱼片盛在盘中，根据喜好撒一些香葱末或香菜。最后在鱼片上淋一些熟油。