洗面筋版胡辣汤

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“秋季干燥的原因,最近几天喜欢煮些粥喝,可是我家那个人是喜欢甜食吃不够的,每次喝粥总要加好多好多的糖,这样几天下去难免担心他的胃受不了,可巧前几天老妈让弟弟从老家带的花生和大豆,想起以前每年秋收爸妈忙着收庄稼,爷爷做饭常给我们做这个胡辣汤的,加上地里现摘的花生大豆和小菜,每次我都要喝上两碗的,现在想想好怀念那个时候啊……”

食材明细

主料
辅料

洗面筋版胡辣汤的做法步骤

  • 洗面筋版胡辣汤的做法步骤:1
    1
    锅开后,将洗好的面水均匀倒入锅中,用木勺打圈划开。加入胡椒粉,辣椒粉,大葱,生姜。
  • 洗面筋版胡辣汤的做法步骤:2
    2
    待锅微开,倒入打散的蛋液。
  • 洗面筋版胡辣汤的做法步骤:3
    3
    将洗出面筋捞出,水不要倒掉,备用。
  • 洗面筋版胡辣汤的做法步骤:4
    4
    将番茄切块,菠菜洗净备用。
  • 洗面筋版胡辣汤的做法步骤:5
    5
    提前泡发的海带,木耳切丝,黄豆,花生,粉条洗净备用。
  • 洗面筋版胡辣汤的做法步骤:6
    6
    炒锅烧热加油,倒入蕃茄稍微翻炒下,盛出备用。
  • 洗面筋版胡辣汤的做法步骤:7
    7
    将海带,花生,木耳,粉条,黄豆倒入锅中加水大火煮开,加盐,再煮5分钟,汤色成奶白色。
  • 洗面筋版胡辣汤的做法步骤:8
    8
    洗好的面筋,撤成面块下入锅中。
  • 洗面筋版胡辣汤的做法步骤:9
    9
    下入炒过的番茄
  • 洗面筋版胡辣汤的做法步骤:10
    10
    锅开后,将洗好的面水均匀倒入锅中,用木勺打圈划开。加入胡椒粉,辣椒粉,大葱,生姜。
  • 洗面筋版胡辣汤的做法步骤:11
    11
    待锅微开,倒入打散的蛋液。
  • 洗面筋版胡辣汤的做法步骤:12
    12
    撒入鸡精,丢入菠菜
  • 洗面筋版胡辣汤的做法步骤:13
    13
    加小磨香油盛出,喝的时候加入米醋,麻辣酸爽,回味啊。
  • 黄豆泡发一般需要7-8个小时,如果没有提前泡发,可以讲黄豆洗净放保温杯加开水,15分钟左右就好了。 -使用的厨具:汤锅
    所属分类: 汤类   汤羹   老人   豫菜   午餐   名菜  

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