轻乳酪蛋糕

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“一直觉得人与人的相识是缘分,能相知、相恋、携手一生更是缘分中的缘分。我们之间有相遇,有错过,有失而复得,最终走到一起真的是一种幸运。多年的生活中有无数个精彩的瞬间,最难忘记的还是那年生日雨中的那一束鲜花,从此后每个生日都是一个纪念日,同样,他的每个生日也是我最重要的日子。除了礼物外,那时厨艺平平的我总是想做出一桌各种各样的好菜,学了烘焙后,更是每年都要尽自己所能做一个美美的蛋糕,虽比不上店里的那般精致,却也是一份独一无二的心意。这几年,从水果花到翻糖到韩花一一尝试,今年我选了一款质朴平实的轻乳酪蛋糕,装饰上饼干和水果竟也有着令人惊喜的美丽。就像我们的生活,从最初的浓墨重彩到如今返璞归真的平淡,时而有些小惊喜在其中,增添了别样的情趣。感情不是用来晒的,谁又能说平淡的生活不是一种幸福呢?”

食材明细

主料
辅料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    模具四周刷黄油,底部垫油纸备用。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    将除鸡蛋和60克糖之外的所有材料放入破壁料理机。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    将蛋清和蛋黄分开,盛放蛋清的容器要无水无油。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    将蛋黄放入料理机,启动料理机将材料混合。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    将混合好的面糊隔热水搅拌至出现纹路。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清分3次加入60克糖,打发至湿性发泡。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    取三分之一蛋白霜放入面糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    将拌好的面糊倒入模具,磕去气泡。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤箱预热140度,烤50-60分钟。出炉晾凉后冷藏。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    将冷藏好的蛋糕脱模,周围围上一圈饼干,装饰上水果。
  • 使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   小清新   儿童   下午茶   生日  

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