香菜萝卜

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““香菜萝卜 一份素淡的家常小菜（头条 新浪 美食天下第一次吃这个菜，是在我的一个婶婶家，那也是很久以前的事情了。说真心话，颠覆了我对白萝卜的认识。我们小的时候，有自家的菜园，一到冬天，别的没有，萝卜白菜倒是多的很。妈妈太忙，饭菜也烧的很家常，萝卜也有很多吃法，拌萝卜丝，炒萝卜丝，拿来做馅料都是常有的，但记忆中的萝卜那是那样的朴实无华，也总是一个味道。也许妈妈从来都没有想着要改变一下做法或者改变一下搭配，因为妈妈比较忙，也比较习惯于她从外婆那里学来的厨艺吧。还好，我的厨艺有继承有发展，不再拘泥于固有的形式了。哈哈。自从吃了婶婶那个白萝卜香菜之后，这个搭配便深深的烙在我的脑子中了，时不时的会这样炒一次来吃。青甜的萝卜配上香菜独物的香气，一份家常素菜，也可以很美的。这个搭配很经典，浓淡相宜，素淡适口。材料：白萝卜 香菜 大葱 姜调料：盐 生抽 烹调油做法：” ”

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  材料图。

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白萝卜切片，加盐腌上，这样做可以去掉萝卜的涩味儿，还可以保持萝卜的口感。也可以焯水处理，但焯水后萝卜水份比较大，不及这样做好吃。

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准备香菜葱和姜。姜是我家常备调料，不是这个菜必须的小料。

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腌过的萝卜用清水冲洗一下淋去水。

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炒锅倒油，炒香葱和姜，

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下萝卜片翻炒，这里可以加盖稍煮，以利于萝卜快速熟透。

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临出锅时，加上盐和生抽调味，放上香菜即可