““老黄瓜，是老公单位的闲置的菜地种的，今天夏天我们没少去摘它。这种黄瓜是水果黄瓜，生吃最好小小的，嫩嫩的，一旦长大了，老了，就没人要了，但我喜欢。因为，老的黄瓜，可以炒来吃，它不似其它老黄瓜那样有酸味，却有淡淡的香，用来炒花蛤，与花蛤的汤汁一结合，鲜极了。” ”
食材明细
老黄瓜炒花蛤的做法步骤
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1准备食材。
2
老黄瓜去皮去瓤。
3
切成薄片。
4
加入适量盐杀一下。
5
至到出水份。
6
将老黄瓜片投入清水中洗一下。
7
捞出后挤净水份。
8
红椒切段。
9
锅中放入少许油，加入葱姜炒香。
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加入红椒略炒。
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加入洗好的黄瓜片翻炒一会。
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加入花蛤。
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炒至大部分花蛤口开。
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加入适量盐炒匀关火。
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加入少许芝麻油。
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少许鲜鸡汁再次炒匀即可。
1、黄瓜一定要洗到尝一下没有咸味。 2、花蛤本身带有一定的咸味，所以盐要酌量放。 -使用的厨具：炒锅
