青瓜慕斯蛋糕

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  1

  将饼干去掉夹心，装入保鲜袋，用擀面杖碾压成饼干碎。

2

加入融化黄油混合拌匀。

3

取个6寸心形蛋糕模具，将拌好的饼干碎入模压实。放入冰箱冷冻室15至20分钟。

4

准备好洗净青瓜，切成粒，放入料理机打成青瓜泥。（不要加水哦）

5

将瓜泥分别过滤出青瓜泥和汁。

6

取鱼胶粉8克、白糖20克、青瓜汁35克、隔水融化成鱼胶液。

7

将鱼胶液倒入青瓜泥里混合拌匀。

8

取出冻好的饼干模具，将青瓜泥倒入模具里刮平。再放入冰箱冷冻室半小时。

9

准备好200克牛奶。（注：原方子是两百克酸奶，本人怕酸奶和青瓜口感不好，改成纯牛奶）

10

取鱼胶粉12克、白糖20克、凉开水35克、隔水融化成鱼胶液。

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将鱼胶液倒入200克牛奶里混合拌匀。

12

倒入已冻半小时的模具中。再放回冰箱冷冻室半小时。

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取5克鱼胶粉、10克白糖、35克青瓜汁隔水融化，再倒入所有剩下的青瓜汁混合拌均成青瓜液。

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最后将青瓜液倒入冻好的模具中，再放回冰箱冷冻室冻一个小时至凝固完成。（如果放冷藏的话，最少要4个小时以上）

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成品。

16

成品。

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小提示：脱模时，可将模具放在较高的玻璃杯中，用电吹风在模具外边缘吹上10秒钟左右将模具往下推即可轻松脱模。