花环汉堡

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  1

  将高粉268克 牛奶160克 鸡蛋半个 糖25克 盐2克 酵母3克按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机，盐糖对角放，在面粉顶部挖个洞，放入酵母后盖好。启动一个揉面程序将面团揉光滑。

2

加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序，揉至面团达到扩展阶段。

3

将揉好的面团发酵至约两倍大，用手指蘸面粉在顶部戳洞，面团不塌陷，洞口不回缩的的程度。

4

将发酵好的面团排气后分成八份，每份45克，滚圆。（剩余面团可以烤普通汉堡，或者平均分成八份用大一些的模具制作）

5

在面团表面刷一层清水，粘上白芝麻。

6

将粘上芝麻的面团放入八寸不沾圆模中。

7

将面团放入温暖潮湿处发酵约1.5-2倍，放入预热好的烤箱180度烤15分钟左右。

8

将烤好的花环汉堡脱模晾凉后，用刀在每个汉堡中间如图纵切一刀。

9

将虾用盐水煮熟，去皮备用。

10

鸡蛋放入碗中打散。

11

在鸡蛋中加入约蛋量四分之三的牛奶和适量盐搅打均匀。

12

将平底锅中放少许油，倒入蛋奶液，小火制成牛奶炒蛋，出锅后撒适量黑胡椒粉。

13

火腿肠切片备用。

14

将西红柿和牛油果切片。

15

将夹馅材料夹入汉堡中。