萝卜煨牛腩

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2015/11/20/201511190zw089l3rmtblqsl.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“俗话说冬吃萝卜夏吃姜,尤其最近降温老是下雨,整个人都感觉闷闷的,没啥胃口,突然想起来很久以前看到的这个方子我想应该很开胃,所以果断去超市买了牛肉萝卜,洗洗切切,压一压煨一煨,厨房里满满的香味儿,瞬间一碗饭见了碗底,剩下的汤也没有浪费,晚上拿来煮了面条,哈哈,是不是好吃的很划算啊。。”

食材明细

主料
辅料

萝卜煨牛腩的做法步骤

  • 萝卜煨牛腩的做法步骤:1
    1
    如果时间允许的情况下将牛腩泡两个小时左右至血水完全渗出,然后有选择的将牛腩上的一些粘膜部位剔除
  • 萝卜煨牛腩的做法步骤:2
    2
    锅内上水,放入拍松生姜片,少许花椒粒,水开后放入牛肉,淋上一勺 料酒,水开后将牛腩捞出,温水冲洗下控水备用
  • 萝卜煨牛腩的做法步骤:3
    3
    控好水的牛肉切成均匀的小块备用
  • 萝卜煨牛腩的做法步骤:4
    4
    现在我们来准备煨炖酱料:一勺红油豆瓣酱,一勺豆豉酱,还有少许番茄酱
  • 萝卜煨牛腩的做法步骤:5
    5
    大蒜生姜切大片,大葱切斜段,葱段洗净绑小结,大料温水洗干净备用,其实就是常用的那些:八角,桂皮,香叶,花椒。。。
  • 萝卜煨牛腩的做法步骤:6
    6
    炒锅内放油,放入蒜瓣,姜片,葱段,还有大料小火煸出香味儿
  • 萝卜煨牛腩的做法步骤:7
    7
    再放入刚才配好的三种混合料
  • 萝卜煨牛腩的做法步骤:8
    8
    煸炒至红油渗出
  • 萝卜煨牛腩的做法步骤:9
    9
    将切好的牛腩片倒入锅里大火翻炒
  • 萝卜煨牛腩的做法步骤:10
    10
    倒入一勺料酒,
  • 萝卜煨牛腩的做法步骤:11
    11
    一勺生抽,将牛腩煸炒至表皮稍微收缩焦香时
  • 萝卜煨牛腩的做法步骤:12
    12
    加足开水煮开锅,因为我不赶时间,所以等下用的是砂锅,如果赶时间用高压锅就好了中小火加盖压二十五分钟左右,
  • 萝卜煨牛腩的做法步骤:13
    13
    萝卜去皮切成均匀的片,均匀的摆在砂锅内
  • 萝卜煨牛腩的做法步骤:14
    14
    将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上,倒入汤汁,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
  • 萝卜煨牛腩的做法步骤:15
    15
    将过油后的青红椒淋在上面即可出锅..
  • 萝卜煨牛腩的做法步骤:16
    16
    不得不说这道菜香辣够味,弟弟说除了牛肉萝卜好吃,特别那个汤泡饭简直是绝了。。。
  • 萝卜煨牛腩的做法步骤:17
    17
    你们也赶紧做起来吧,这个季节很配哦。。
  • 萝卜煨牛腩的做法步骤:18
    18
    将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上,倒入汤汁,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
  • 不懂得可以私信我 -使用的厨具:高压锅
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