虾仁豆腐鸡蛋羹

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“虾仁豆腐鸡蛋羹是一道适合老人和孩子吃的菜,软滑鲜香。虾仁豆腐鸡蛋羹的主要材料就是虾仁、豆腐、鸡蛋等,做法简单易学,感兴趣的朋友们,不妨自己动手跟我来做吧,会有不一样的惊喜的!”

食材明细

主料
辅料

虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤

  • 虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤:1
    1
    蛋液过筛后会更细腻润滑。
  • 虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤:2
    2
    碗用保鲜膜盖住,扎数个小孔,放到蒸锅中蒸大约10分钟左右,把虾码放在碗中,再蒸5分钟即可。
  • 虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤:3
    3
    虾去头、去皮、去虾线,尾部留半截皮,用料酒腌制一会。
  • 虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤:4
    4
    豆腐切成片状,尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。
  • 虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤:5
    5
    鸡蛋中放入2克盐。
  • 虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤:6
    6
    蛋液加适量温水打散,把装豆腐的碗放在下面,过筛后的蛋液自然流到碗里。
  • 虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤:7
    7
    蛋液过筛后会更细腻润滑。
  • 虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤:8
    8
    碗用保鲜膜盖住,扎数个小孔,放到蒸锅中蒸大约10分钟左右,把虾码放在碗中,再蒸5分钟即可。
  • 虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤:9
    9
    鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香,滴入香油和低盐酱油就可以开吃喽。
  • 1、用保鲜膜盖住碗是避免水蒸气滴入。2、蛋液凝固即可放入虾仁。 -使用的厨具:蒸锅
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