““四喜烤麸，是我去上海，在上海亲戚家学做的菜。也因为四喜烤麸虽然好吃，但是工序比较多，麻烦，所以也不常做。有次我在家多做了一些，顺便带点给妈妈吃，妈妈连说好吃好吃。再后来，四喜烤麸就是我去妈妈家常常带去的小菜之一。现在妈妈不在了，我做的四喜烤麸却比以前更好吃了呢。多么希望妈妈还能吃到我做的菜啊~~~” ”
食材明细
四喜烤麸的做法步骤
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1准备好食才
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烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去掉.
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花生放开水煮10分钟，剥去花生衣.
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把黑木耳与黄花菜，香菇用水发好，洗净切段，竹笋洗净切粗丝。烤麸切方块。
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锅里水开，放下烤麸煮开
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再用清水浸泡几遍，挤干水份。
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锅里倒比平时炒菜多一倍的油，把烤麸用油煸炒至发黄，盛出。
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锅里油热，放入姜，蒜，八角爆香
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放入香菇，黄花菜，黑木耳，花生，竹笋煸炒2分钟.
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放一大碗水
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放入烤麸，加糖.
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加老抽，鲜抽，料酒，大火煮至汁稠。
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加盐，麻油煮1分钟，
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加鸡精，葱段，煸匀即可。
1.这个菜只能放一点的辣椒就可以了。2.可以多做些，放冰箱吃凉的。3.鲜抽比较咸，盐可以少放些。 -使用的厨具：煮锅、炒锅