水煎包

• 
  1

  将木耳泡发，焯水要碎，胡萝卜切丝切碎，葱末准备好，与肉馅放在一起，加油、酱油、盐、鸡精、香油、五香粉拌均，同一方向打转，使肉馅上上劲。

2

如图所示。

3

酵母用少量温水调好，倒入面粉中，再加入适量温水和面，和成光滑面团。放至发酵一倍大。面发的不用过于大。

4

发酵后，揉一下面团。静置10分钟。

5

分成若干等份。揉成圆饼状。

6

擀成圆形片状。

7

将馅料成入其中，一手托着面饼底部，一手捏出包子的褶边，托着面饼的手跟着转动。

8

全部包好。静置十分钟。

9

平底不粘锅放少量油，放包子煎至底部微黄。

10

加入水淀粉 ，一定注意水淀粉洒的要均匀，这样冰花出来才漂亮，不能有的地方多有的地方少。

11

盖上盖子，烧至水淀粉干成快冰花状时，洒熟芝麻和葱花，要小火。