牛肉炖粉条

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/19/20151219aqwfz4tms8h5wski.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“炖牛肉最好是牛腩部位。大众化菜,非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。软绵香嫩,色泽红亮,特别有食欲。东北有一道菜叫猪肉炖粉条。用牛肉来做这道菜也是美美的。”

食材明细

主料
辅料

牛肉炖粉条的做法步骤

  • 牛肉炖粉条的做法步骤:1
    1
    牛腩买回来切成块,用清水充分的将血水泡出,约4个小时左右,中间换2-3次的清水。
  • 牛肉炖粉条的做法步骤:2
    2
    准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。(用纱布包个小包)
  • 牛肉炖粉条的做法步骤:3
    3
    去除血水后,将牛肉洗净,放入电压力锅依次的放入调料。
  • 牛肉炖粉条的做法步骤:4
    4
    加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。
  • 牛肉炖粉条的做法步骤:5
    5
    加入适量的清水。
  • 牛肉炖粉条的做法步骤:6
    6
    电压力锅30分钟左右。
  • 牛肉炖粉条的做法步骤:7
    7
    炖好的牛肉自然冷却打开锅盖,加入适量的盐调味。
  • 牛肉炖粉条的做法步骤:8
    8
    炖牛腩就做好了。
  • 牛肉炖粉条的做法步骤:9
    9
    炖肉的时候准备配菜:白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。
  • 牛肉炖粉条的做法步骤:10
    10
    豆腐炸成豆腐泡备用。
  • 牛肉炖粉条的做法步骤:11
    11
    锅中放入适量的炖牛肉汤汁,馅放入粉条煮。
  • 牛肉炖粉条的做法步骤:12
    12
    煮软粉条放入豆腐继续煮。
  • 牛肉炖粉条的做法步骤:13
    13
    然后放入白菜和木耳。
  • 牛肉炖粉条的做法步骤:14
    14
    翻拌,将粉条尽量翻拌到上面来,以免糊锅。
  • 牛肉炖粉条的做法步骤:15
    15
    砂锅在炉子上加热备用。待白菜也软烂了,倒入砂锅,加入炖好的牛肉,拌匀。(天气太冷用砂锅保温,也可以直接用碗)
  • 牛肉炖粉条的做法步骤:16
    16
    撒上一些小香葱即可上桌趁热吃。好美味的。
  • 炖牛肉的时候,肉要切的块大一些,这样会减少肉中芳香物质的溶解,使炖出来的肉味会比小块肉鲜美的多呢。 -使用的厨具:电压力锅、砂锅
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