““这是很适合夏天吃的一道菜。猪蹄这样吃,一点不油腻。麻辣鲜香,口感劲道,可是一很好的下酒菜。” ”
食材明细
【飞禽走兽】--香辣蹄花的做法步骤
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1准备好所有的食材,猪蹄可让卖家给剁好。
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芹菜摘洗干净,去掉老筋入开水中焯烫过凉备用。3
焯烫过的芹菜切小段加入少许盐腌制片刻。4
猪蹄洗净也入开水中焯烫冲洗干净。5
免煮内胆锅加入适量的清水放入葱姜,枸杞,大料,料酒,猪蹄。6
盖上盖子煮上10分钟。7
把内胆锅放入外锅中加盖子焖至40分钟。8
葱切葱花,蒜瓣切末,姜切丝,青红辣椒切碎。9
切好的调料放入一个大碗中,准备好麻辣鲜。10
这时已经煮好的猪蹄取出过一下凉开水。11
过了凉开水的猪蹄放入调料碗中。12
把腌制过的芹菜也放入。13
加入麻辣鲜。14
在加入鲜贝露。15
加入香油。16
所有食材拌均匀即好。
猪蹄可用高压锅来煮,不要煮的很烂,这样成菜口感才筋道好吃。这道菜非常开胃,爽口。如此做的猪蹄一点不油腻。 -使用的厨具:煮锅、炒锅