““虾肉珍珠丸子—色泽白亮，虾肉鲜香，糯米晶莹，形似珍珠。” ”
食材明细
虾肉珍珠丸子的做法步骤
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1将糯米用清水洗净，泡至无硬心，沥干水分，待用（大约需泡4小时左右）。
2
虾去头剥壳剔虾线，洗净，先切粒，再剁成虾肉馅。
3
虾肉馅、大肉馅共置一碗中，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉，再加半只鸡蛋。
4
搅拌均匀（上劲）。
5
取适量馅料挤成2厘米左右的丸子。
6
依次挤好丸子。
7
丸子在糯米中滚粘均匀。
8
来张特写。
9
将丸子放入笼屉中。
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全部放好。
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顶部用胡萝卜点缀。
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放入蒸锅。
13
水开后用中火蒸15分钟左右。
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蒸熟的糯米丸子。
如果喜欢品尝虾的清香味道，可以不放生抽， -使用的厨具：蒸锅
