孜然烤羊排

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  羊排洗净，沿着肋间隙切条，葱姜蒜全部剁成末加入羊排中，

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加入3汤匙辣酱，生抽，蚝油，盐，糖，老抽，

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再加入辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙和花椒粉1/2茶匙，

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调料加入齐全后，戴上手套抓匀，

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将入好调料的羊排放入保鲜袋里，用手给其做个按摩，使裹在羊排上的调料更均匀，放在冰箱里冷藏一夜。（没有时间的，腌半小时以上也可以操作，只是觉得多腌一段时间会更入味儿）

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蔬菜类的处理：胡萝卜和土豆切滚刀块，彩椒切片，口蘑切成片，大一点的香菇切块，小的直接烤，洋葱切丝

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烤盘中铺锡纸，将洋葱洒在锡纸上，

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除洋葱以外的其他蔬菜用1汤匙的香辣酱抓匀，

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裹上香辣酱的蔬菜铺在洋葱上

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将腌好的羊排放在蔬菜上，

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羊排上盖一层锡纸，

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烤箱190度预热10分钟，将烤盘放入烤箱，190度上下火烤45分钟

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上图左图为羊排190度上下火烤了50的样子，不干，但肉质也经软烂，所以，每一阶段烘烤加盖锡纸很重要。

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开始进行第二阶段烘烤，烤箱上下火200度继续烤25，中途翻一次面

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烤箱结束工作，取出羊排，在表面洒上1茶匙辣椒粉和1茶匙孜然粉，点缀香菜即可上桌食用。