““这道扣肉是用五花肉和干豆角搭配制作的，荤素搭配，营养均衡。” ”
食材明细
扣肉的做法步骤
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1主辅料： 干豆角丝、五花肉
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把五花肉切块，飞水去异味。
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然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透。 
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晾凉后，放入冰箱冷冻1小时。
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干豆角丝浸泡30分钟左右，洗净。 
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放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟。 
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把蒸熟的豆角丝切碎。
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取出冷冻的五花肉，切大片。
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取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中
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把豆角丝放在上面。
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放入葱姜末。
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加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤。
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放入蒸锅。
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旺火锅蒸制15分钟。
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将其取出。
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倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内。
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小心的把碗移开。
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把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。
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芡汁糊化后，把汤汁浇在盘中，即可上桌。
五花肉冷冻后便于切片，否则很容易切碎。 -使用的厨具：蒸锅
