EZ Fried Fish

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/12/13/2012121311460939342843.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“真的不得不佩服现在海南的水产档实在有新意!切好弄净的石斑一块块包装起来冻住,这个天气又方便运输,虽没新鲜的那么鲜甜,可立即速冻的美味一样能用不同的烹饪方法打动味蕾,easy fried fish 用了煎炸+烤的方法模拟deep fry,只用1/5的油量也能有好效果!要是想吃炸鸡的话这个办法也适用~ 如果是鱼肉的话最好选择质地细嫩又少刺的海鱼,和酥脆的外皮相称口感颇为丰富。”

食材明细

主料
辅料
配料

EZ Fried Fish的做法步骤

  • EZ Fried Fish的做法步骤:1
    1
    使用橄榄油、海盐、黑胡椒、干白葡萄酒、蒜蓉、孜然粉、辣椒粉、烟熏味TABASCO腌渍30min。
  • EZ Fried Fish的做法步骤:2
    2
    使用面粉、干罗勒、干牛至、橄榄油、罐装番茄、海盐、黑胡椒炒制 basic tomato sauce,这东西能不买现成的就别买,现做出来口味要好很多。
  • EZ Fried Fish的做法步骤:3
    3
    混合面粉、少许泡打粉、海盐、黑胡椒、肉豆蔻粉、姜黄粉、肉桂粉、蒜蓉、孜然粉、辣椒粉、烟熏味TABASCO少许冷水,用指尖搓成小碎块,水不要加多,留有部分干面粉。此时烤箱预热180度。
  • EZ Fried Fish的做法步骤:4
    4
    将腌渍好的鱼肉裹上之做好的酥粒后180度油温煎炸,不必炸透,双面金黄色后盛出垫烘培纸待用。
  • EZ Fried Fish的做法步骤:5
    5
    将炸好的鱼块置于烤架上,180度上下火烘烤10min。
  • EZ Fried Fish的做法步骤:6
    6
    鱼肉细嫩入味配合酥脆外皮,佐酱汁即可享用,enjoy!
  • 使用的厨具:电烤箱、平底锅
    所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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