肉松面包

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  1

  搅拌桶内按照顺序放入材料。盐和糖放两端，鸡蛋液，牛奶，高筋面粉，面粉挖个洞放入酵母再盖上面粉，启动揉面机20分钟。

2

面团光滑后，加入软化的黄油，再次启动揉面机20分钟。检查出膜情况，如图即可。

3

面团连容器盖保鲜膜室温发酵到面团2.5倍大，手指戳洞不回缩即可.

4

取出排气，分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

5

取一个面团，按扁，从中间往上擀，再从中间往下擀成椭圆形。

6

从上往下卷起，两端往中间收口。最后收口捏紧向下。

7

放在烤盘里，留好空隙。烤箱内放一碗开水，打开发酵档，发酵到2倍大即可。

8

鸡蛋液5g，清水5g，混合均匀就是蛋水液。

9

分钟左右，就可以发酵到2倍大，取出，表面刷一层蛋水液。烤箱预热170度上下火，中层15分钟。7分钟左右观察表面，上色后盖锡纸。

10

烤好的面包取出，放在晾架上散热。冷却后，用小刀纵向切开面包中间，但是不要切断。

11

中间挤上沙拉酱。

12

合起来，表面也抹上沙拉酱，再粘满肉松即可。