煎酿茄子

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  猪肉泥里加入料酒、胡椒粉、盐和鸡粉

2

搅拌均匀腌制一会

3

茄子洗净后切成薄片，不要切断，用2根筷子放在2边方便操作

4

把猪肉馅夹带茄子里

5

抹上一层生粉

6

锅中加入适量的色拉油，比平时做菜多点

7

煎至两面金黄色后，倒出多余的油

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放人姜丝

9

放人料酒

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放人生抽、老抽、蚝油、适量的清水和一勺金格勒酱

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加点盐和砂糖拌匀煮沸

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煮至汤汁浓稠后，先把茄子捞出

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剩下的汤汁加点湿淀粉勾芡后撒葱花，淋上香油拌匀

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把汤汁淋在茄子上即可