夏日的诱惑：白云凤爪

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  剪去指甲的鸡爪洗净沥水，姜切幼丝，米醋、甜辣酱、冰水备用。

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买的是冷藏鸡爪，所以先烧一次开水稍微焯一下，去掉雪藏味，以清水冲去浮沫。

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再烧一锅水，水开了把鸡爪投进，盖上盖子煮4分钟后关火让鸡爪在锅里盖着盖子焖15分钟。

4

分钟后捞起鸡爪以清水冲一下浮沫，再放进柠檬冰水里浸泡20分钟。

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浸泡20分钟后，捞起鸡爪控水沥掉水份。

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沥干水的鸡爪置于盘中，以一大汤勺份量的甜辣酱、三匙米醋及姜丝混合搅拌均匀。

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混合好的鸡爪放到保鲜盒或以保鲜膜包住盘子，放进冰箱里（不用放急冷）数小时，或隔天再吃。

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完成了，我的是昨天做来今天吃的。冷藏过程中有取出来搅拌一下再放回去冷藏。

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酸甜可口~