“”
食材明细
腊肠杂蔬炒饭的做法步骤
-
1烧锅开水， 放入少许油和盐，下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮，煮上一、两分钟后捞出后沥干水分；
2
4.将鸡蛋放入打入碗中， 加入适量的盐； 
3
5.将鸡蛋打散， 再放入米饭，将隔夜米饭放入里面去拌均匀；
4
在锅中放入少许水和适量油， 将腊肠片放入里面煎煮，当腊肠煎至透明且油脂煎出来； 
5
放入刚才焯过水的蔬菜进去翻炒； 
6
再加入拌了蛋液的米饭进去翻炒； 
7
翻炒均匀后加入适量的盐和胡椒粉等调味料继续翻炒； 
8
炒好米饭后关火， 加入小葱末继续翻炒均匀；
9
盛入小碗中。
1. 炒米饭最好是隔夜的米饭， 而且炒之前要提前将米饭打散, 让米饭粒粒分明；2. 搭配的蔬菜丁可以自行选择，建议颜色各异且水份少的蔬菜，提前将它们焯煮熟；3. 因为我希望炒出来的是金色米饭，就提前将米饭先拌入蛋液，让米饭表面裹了层外衣；如果不喜欢可以单独炒鸡蛋，再混入其中；4. 腊肠没有提前蒸制，所以我在炒腊肠之前加入了点水和油，这样既可先腊肠煮熟再煸炒出油脂， 比较省事的方法。 -使用的厨具：炒锅
