卤水猪舌

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  猪舌一条，用盐搓净外表粘液。

2

洗净后的猪舌，放入锅中，加水。

3

煮至水开后两三分钟捞出。

4

用刀刮去舌头上的舌苔。（那层白色的）

5

另起锅，下水，放入花椒，大料，姜片蒜瓣煮开。

6

开锅后放入猪舌。

7

加入生抽，老抽和盐，煮开后转小火，三十分钟后关火。

8

关火后猪舌在卤汤里浸泡至凉。

9

切片装盘，浇上卤汤，撒香菜。