麻辣浓香------啤酒鸭

• 
  1

  鸭子洗净，撕出多余的肥肉皮，肉皮切碎备用

2

材料

3

葱切段，姜切片，蒜拍碎，青红椒去籽洗净切块

4

鸭子入沸水中焯水至没有血水，捞出洗净控水备用

5

锅烧热，入鸭肉皮翻炒出油，不用另加油了

6

入干辣椒，花椒，桂皮，八角，葱姜蒜爆出香味

7

入鸭肉翻炒至肉微黄

8

入适量老抽翻炒均匀

9

入啤酒

10

再入适量的清水，只要没过鸭子就好了，如果全放啤酒的话，没有那么好吃，会有点苦

11

盖上盖子大火煮开，转小火煮40分钟，入适量盐调味翻匀，继续煮20分钟

12

大火收汁，入鸡精调味

13

入胡椒粉调味

14

入青红椒块，至断生

15

即可出锅