““春天来了,青菜也随着春天的脚步走上了百姓的餐桌。小白菜营养丰富,含纤维较多,在我们积累了一冬的脂肪后,吃些青菜,正是去脂的好方法哟。” ”
食材明细
素炒小白菜的做法步骤
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1准备原料:小白菜、葱、蒜。
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小白菜洗净后,切成寸段,将菜叶和菜杆分开放置,葱叶切小段,蒜拍一下切成碎。3
锅内加入油,油还不太热时,加入干辣椒段,慢慢炒香,但不要炒糊。4
加入蒜碎,炒香。5
加入葱花,炒香。6
先加入小白菜的菜杆,翻炒。7
加入蚝油,翻炒。8
加入盐,再翻炒。9
菜杆快断生时,加入菜叶,炒至小白菜断生,关火盛出。10
成品
这道菜最主要的就是掌握好火候,不要等菜完全熟了再关火出锅,那样菜在装盘后会过火的。先下菜杆,再下菜叶,待菜稍一断生,就赶紧关火出锅即可。喜欢吃辣的,可以多放干辣椒。蚝油已经在前边调味了,后面再加盐时,要注意用量。 -使用的厨具:炒锅