““麻婆豆腐一道非常经典的川菜很多地方都有做，但是正宗的麻婆豆腐绝非“家常菜”从选料到技法都十分的讲究的，肉要牛肉，豆腐要嫩豆腐，调料要豆豉，辣椒面，花椒面，豆瓣酱 ....还需要蒜苗，就是勾芡也很有讲究据说是勾三次芡虽说我做的这个不正宗，算是简化了不是，用家里现有的材料做出一道“麻辣豆腐”但是饭遭殃是必须的。做法简单适合家庭自己做来吃” ”
食材明细
简易版麻婆豆腐-保证下饭的【麻辣豆腐】的做法步骤
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1准备原料
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豆腐加盐焯水
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热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要
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加入蒜末和辣椒面炒香
5
加入一大勺郫县豆瓣炒出红油
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加适量生抽和开水烧开
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加入豆腐中火炖烧5～8分钟入味
8
汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度
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趁热撒上花椒面和蒜末即可
提示：1、虽然没有牛肉，没那么正宗，但是做法还是比较讲究的，出来之后麻辣鲜香，非常下饭。2、花椒面和蒜末最后一定要放，这才够味 -使用的厨具：炒锅
