芹菜拌腐竹

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  1

  准备原材料。

2

芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。

3

把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。

4

芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。

5

腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。

6

把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。

7

把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化。

8

把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。

9

倒入一勺花椒油。

10

把菜和调料搅拌均匀，冷藏二十分钟味道会更好。