菠菜疙瘩汤

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  准备食材：菠菜（最好选用菠菜叶部分）：适量，鸡蛋：2个。香油：适量，盐：适量。葱花：适量

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准备食材：面粉：适量。用水调成略稠的糊，备用。

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将菠菜切段焯烫。水开后将菠菜下入，变色立即捞出，过凉水后用手轻轻拢一下水备用。

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锅中打底油，葱花爆香炝锅。

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打入适量的水，烧开。

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汤开后，慢慢用筷子将面糊拨入锅中。此时不急于搅动，下入一部分后，可以用汤勺在锅中划圈起底，不要乱搅，手法像煮饺子一样，确认没有粘在锅底的疙瘩可以继续下。

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疙瘩全部下入后，待汤再次沸腾，依旧用勺划圈起底，疙瘩会慢慢浮起。见疙瘩熟了，飞鸡蛋花儿。

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蛋花儿成熟后，放盐，淋入香油。

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最后将事先焯好的菠菜下入，轻轻搅匀在疙瘩汤中，关火。

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疙瘩滑滑的，QQ的。

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白、绿、黄三种颜色清爽又温暖。

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菠菜新鲜上市的季节，怎能错过这样的美味？

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不加味精，不加鸡精，味道一样鲜美~

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一碗菠菜疙瘩汤端上来，人见人爱呀~

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简约却不简单的疙瘩汤，不仅可以温暖我们的胃还可以温暖我们的心，享用吧~