芒果椰汁西米露

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  芒果两个，西米两把，椰汁一瓶。

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芒果从中间剖开，在果肉上打花刀。

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打花刀后顺着果皮取下果肉。

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烧一锅开水，趁着水沸腾的时候倒入西米，中火煮5分钟左右，边煮边搅拌以免糊锅。

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中火煮到5、6分钟的时候，大部分西米还有白芯，锅里的水已不是透明的，这时将西米捞出，把锅里水倒掉，再往锅里重新倒入开水和西米，继续中火煮。

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煮到西米还有一点点白芯时关火焖个几分钟，直至白芯消失，变成完全透明的状态，再将西米捞出放到凉白开里浸泡几分钟，如果放到冰水里就更好啦，这样西米会更加Q弹。

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捞出泡好的西米放入干净的容器里，倒入椰汁，放上芒果肉，一份清甜的芒果椰汁西米露就完成了。

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待到天气再炎热一点，可以放冰箱冷藏，冷藏后的味道更棒哟~