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食材明细
葱段炒鹅肠的做法步骤
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1鹅肠洗净切10厘米的段。
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葱切3厘米的段、蒜苗斜刀切3厘米的段、姜切片、蒜拍碎切茸、红椒切椒圈。3
先热锅下30g的油待烧至7成热时倒入鹅肠快抄一遍。4
因为鹅肠炒的时候会出水,所以要先倒出控干水分。5
另起一锅热锅下油加入料头炒香。6
倒入鹅肠翻炒均匀。7
加入葱绿和蒜叶后再加入调味料(鸡粉3g、糖1g、生粉3g、香麻油2g、蚝油5g、生抽3g、老抽2g)炒匀。8
最后勾个薄芡加入香菜淋上香麻油即可。
鹅肠口味较鲜,辨别其好坏以颜色浅而发乳白、外观厚粗为好。 -使用的厨具:炒锅