#ACA烘焙明星大赛#酸奶蛋糕

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  取100克自制稠酸奶

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加入两颗蛋黄，搅拌均匀

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再筛入低粉

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搅拌均匀至无颗粒无干粉。备用

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蛋清滴上3～4滴柠檬汁

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打发至五分发状态时加入细纱糖，继续打发

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打至硬性发泡

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取三分之一的蛋清放入面糊中，搅拌均匀，用上下翻拌的手法

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注意不要太过用力，避免消泡

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再取三分之一的蛋清和面糊搅拌均匀

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再把剩下的蛋清加入面糊中，搅拌均匀

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六寸活底模垫上一张圆形硅胶纸，再把搅拌好的面糊倒在模具中，摔几下

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烤箱150度上下火预热

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烤箱中要放一盘水，上下火150度烤50分钟

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晾凉

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切块时用棉线，棉线用开水烫一下

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成品图

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成品图