““肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。今天跟着面点大咖悠哈学做了一回肉夹馍，家里正好有从老字号买回的卤肉，用它来做，好吃极了！” ”
食材明细
#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法步骤
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1面粉、水、酵母放入面包机桶里
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和成面团
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放在里面发酵，不需要发的太大，比平时做馒头发酵的时间短一半
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面团使劲揉光滑，搓成长条，分切成10个剂子
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取一个剂子压扁擀长
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从上往下卷起来，这是卷好的面团
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全部卷好后，醒发10-15分钟
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醒发后的面团压扁擀成圆片
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最好是中间凹，四周稍高，我的不明显
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放入已烧热的平底锅中，大火烙
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不用一分钟就要翻面，2面上色即可
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把面坯放入烤盘中
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放入已预热170度的烤箱中，烤10分钟
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到时取出
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我偷懒用的是现成从老字号买回的五花卤肉，也可以自己卤
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卤肉切碎
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尖椒用盐水浸泡10分钟
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洗净切碎
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面饼从中间切开
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夹上肉碎、尖椒丁即可
不进烤箱烤，也可以直接用平底锅烙熟，需要全程小火 -使用的厨具：电烤箱、不粘锅
