韭菜盒子-超细材料配比

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“韭菜盒子是从前大爱的主食,配上一碗玉米面儿粥,美味的要死。现如今结婚了、成家了,这道主食我也慢慢练出来了。”

食材明细

主料

韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤

  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:1
    1
    成品量:15个。面团材料:中筋面粉400克、40-50度温水290克。馅料:韭菜350克、干虾仁45克、鸡蛋3个、盐7克。(鸡精适量);工具:平底锅或电饼铛。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:2
    2
    克面粉中加入290克温水,水量请根据自家面粉吸水性调整。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:3
    3
    揉成稍软一些的面团,醒30分钟。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:4
    4
    克韭菜洗净控干,备用。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:5
    5
    个鸡蛋,用筷子搅散。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:6
    6
    克虾仁洗净切碎,用料酒或黄酒浸泡20分钟。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:7
    7
    锅里入油,七成热。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:8
    8
    倒入搅散的鸡蛋。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:9
    9
    立即用铲子划碎,鸡蛋炒熟后关火。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:10
    10
    控干水分的韭菜切碎。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:11
    11
    在炒鸡蛋的锅中加入韭菜碎。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:12
    12
    加入虾仁和盐。我放了7克盐,请根据自家的口味酌情增减。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:13
    13
    搅拌均匀。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:14
    14
    将醒好的面,揉圆。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:15
    15
    揉成长条状。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:16
    16
    平均分成15份。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:17
    17
    取一份按扁
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:18
    18
    取一份按扁。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:19
    19
    擀成中间厚四边薄的面片。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:20
    20
    在一侧放入拌好的馅料。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:21
    21
    将面片对折过去。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:22
    22
    将边压紧。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:23
    23
    此配比,面净,馅净。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:24
    24
    平底锅刷油,将生坯放入。
  • 韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤:25
    25
    煎至两面金黄即可。
  • 使用的厨具:平底锅
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