““大爱西北菜系” ”
食材明细
羊肉泡馍的做法步骤
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1羊肉洗净,凉水入锅,放入姜片、八角、香叶煮开,撇去浮沫。浮沫撇干净后转高压锅,放入所有调料压15分钟
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粉丝用凉水泡软3
面粉放入酵母用温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发30分钟4
饧好的面团多揉一会儿排气,取一小块面团擀成椭圆形,从一头卷起,卷好后立起来按扁5
按扁后擀成饼状,上锅小火烙制6
烙到面饼八成熟,两面金黄就可以了,晾凉后掰成自己喜欢的大小7
炖好的羊肉切块8
锅中放羊肉汤烧开,放入羊肉和掰好的馍块煮一分钟,然后放入泡好的粉丝煮一分钟9
关火,盛出,放上香菜,我还滴了几滴辣椒油,配上几瓣糖蒜,吃得好爽!
使用的厨具:电压力锅、炒锅